寻味定城|仙沟腌粉里的旅行人文味蕾


文图|刚峰

我不小心踩了一扇煤气门,没有吸烟。我从海口恒大文化出发到东线,开车20分钟到南渡河对面。

4312980d1e74be077464b9d7304d32c0.jpeg

鼎城是海南的四大古庙和定安县的所在地。从元朝到枷锁,这座城市的800多年的历史,在古代琼州府南渡河南岸的冲击平原上闪现着浓郁的人文气息。

8406519064facab419d5c57c938b9375.jpeg

98d2920d45c6bb2351e047bd9525dbd0.jpeg

7ca6efe96b5b01f70a747c3bd12c01fc.jpeg

鼎城不仅是一座古老的城市,也是海南的一个美食之乡。由于其独特的地理位置和历史背景,鼎城的菜肴自古以来就在海南闻名。

c876ea51766ff9cad13128f544cbe7c6.jpeg

044bea26b9cb92777d385d560cc9f3a3.jpeg

53e1a2d4c1bc6366256200e502500e97.jpeg

e9588ad155b39ba40e89f0da98f94e78.jpeg

例如,定安竹笋,定安黑猪肉,排骨,定安黑猪排和鸡肉,鸭肉,鹅肉,牛肉,羊肉等十大食品和雪花红薯,芋头木薯,鸡肉葡萄,米粉,米糕等。小吃,特别是鸭米,猪脚,牛?蛎椎瘸煞只旧鲜窃诙Τ巧诙Τ强怠?

363842f9dcbba16c43e02f9b1ac382f7.jpeg

f514175549064ae88a22e1ccaf41c413.jpeg

bacad47e7c557e3a4818ea3a6a09fbc8.jpeg

0e0356e4baa570a1d3f4dd40ca6c0ccf.jpeg

bce32638eaa333dabfb46b11e24d0724.jpeg

816b6fd0ef1e29c8dd7bd852d8982b03.jpeg

99c02cdcacfc796826e12b9bde70e809.jpeg

3345a273e10af34bbb83207ec2479126.jpeg

dfeef32ef573d45cf900eedb01cfb36b.jpeg

所以,我开车到定安去寻找这个城市,寻找的不仅仅是噘嘴食物,而是背后的历史和人性的浓郁味道。

那天,天空很蓝,太阳很明亮,早晨的蓝天白云没有消失。尸体被挤进了鼎城政府所在地仙头市场的摊位。我要了一碗盐渍渣,发出振动的声音。

20b46c3c6c32d1391c0449f7e143a918.jpeg

这是一次久违的旅行。

二十年前,我还在地平线上,经常和网友一起走到村里,到这个摊位,在大姐姐的摊位上吃一碗腌制的粉末。由于腌制粉末的位置,合并前称为仙沟镇。因此,“香沟泡菜粉”成为互联网上的热门搜索词。它成为网友们在论坛上的?畎牟胗凭美贩勰┑睦贰捌胪凡⒔!?

206b5ed1817da36d64089e4361150aaf.jpeg

0ad6e4f3067e3abc4ff19518d2caf96b.jpeg

这是我的香油腌制粉的命运!

那是命运。我想不出来。姐姐认出了我,并热情地给我送了一碗汤和牛肉面。

23b9892e86bc63c34fc1ad610e66bda7.jpeg

10a54a7d34ccb9666faa076e907fd450.jpeg

33cbcccfdb487343ff482986150a410e.jpeg

传说中的仙女腌制粉,以其主要成分而闻名,是当地新鲜的手工制作的米粉,也是其独特的调味料,也被称为“光环酱”。

这种腌料是将当地花生油与珍珠粉或红薯粉,大蒜,珍珠洋葱,生姜,洋葱,香菜,八角茴香,茴香,肉桂等香料混合制成的“采摘酱”。画,腌制蔬菜,炒花生,芝麻,干黑猪肉或牛肉干,香菜,蚝油和其他调味品。在炎热的夏天,吃一碗各种成分来搅拌腌制的粉末,不仅味道浓郁,光滑可口;而且,一碗腌制的粉末在肚子下,突然,消炎和热,心脏清晰。

e7b6f181a17a25fa7310492c77cdc4fa.jpeg

坐在切碎的蔬菜市场,就像这样,就像这样,我的心慢慢地咀嚼,在时光的回归中,即使是粉末和果汁,都吞入胃里,然后擦了一口,舔了一个味蕾,转过来开车到距离小镇不远的悬崖村三五公里,开始我的城市之旅!

539f109d4509547ef1063d142027b72c.jpeg

13f3ef2c63a4c40245b58bb4d6331604.jpeg

bb74e7ad62b6e69bf8594b8775378113.jpeg

据说,食物是地区文化中最美丽的名片,也是农耕文明最重要的象征。不要低估这种腌制粉末,这反映了其丰富而辉煌的历史。

那么,名叫“香油泡菜”的“香豆”叫什么名字?

(不要走开,在下一期重申)